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香槟品类中的白中白(Blanc de Blancs)、黑中白(Blanc de Noirs)、桃红(Rose)是指什么?

酿制香槟的葡萄原料不只一个品种,也不只来自同一个年份或葡萄园。白中白香槟是指仅用霞多丽(Chardonnay)葡萄酿制而成的,带有爽脆酸味的香槟。黑中白香槟是用红葡萄品种黑皮诺(Pinot Noir)和莫尼耶皮诺(Pinot Meunier)酿制而成的,口感柔顺丰富。

桃红香槟是一种风味迷人、结构复杂而精致的起泡酒。一般来说,桃红香槟存在两种酿造方法,即调配法(Assemblage)和放血法(Saignee)。目前我们常见的桃红香槟都是采用调配法酿制的,即在获得获得静止型白葡萄酒后,将5%-20%的静止型红葡萄酒(一般为黑皮诺)加入到这些静止型白葡萄酒中,然后装瓶,让其进行二次发酵,进而产生迷人的桃红气泡。

相关红酒知识问答 RELEVANT QUESTION
  • 黑中白香槟和白中白香槟哪个更好?有什么区别?

    大发体育平台 白中白香槟简单来说就是使用“白色”葡萄品种酿造的“白色”葡萄酒。白中白也不一定局限于起泡酒,也不局限于固定白葡萄品种,可以是单一白色葡萄品种,也可以是...

  • 黑中白(Blanc de Noirs)香槟属于桃红香槟吗?

    这类香槟仅使用红葡萄品种(即黑皮诺和莫尼耶)酿制,所以“黑中白”可以理解为“用红葡萄品种酿制的白色香槟”。但是,由于这种香槟在酿造过程中浸皮时间几乎为...

  • 黑中白香槟具备哪些风格?

    大发体育平台 黑中白香槟只能由红葡萄品种黑皮诺和莫尼耶皮诺葡萄酿制而成。该风格的香槟结构感更明显,也具有更明显的红色水果风味。同样,它既有年份黑中白香槟也有非年份黑...

  • 香槟品类中的白中白(Blanc de Blancs)、黑中白...

    白中白香槟是指仅用霞多丽(Chardonnay)葡萄酿制而成的,带有爽脆酸味的香槟。黑中白香槟是用红葡萄品种黑皮诺(Pinot Noir)和莫尼耶皮诺(Pinot Meunier)酿...

  • 白中白香槟是由什么葡萄品种酿制而成?

    香槟(Champagne)一般是由黑皮诺(Pinot Noir)、莫尼耶皮诺...该风格的香槟也既有年份白中白香槟,也有非年份白中白香槟。本文将为大家介绍5款顶级白中白香槟。

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